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マヌカハニーの効果

抗菌作用に優れたマヌカハニー

投稿日:2017-07-09 更新日:

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マヌカの花

マヌカハニーと他のハチミツの大きな違いは殺菌作用です。

ハチミツには殺菌作用があるのですが、マヌカハニーは特に殺菌作用が強いです。

なぜかと言うと、マヌカの花の蜜に「ジヒドロキシアセトン」と言う物質が含まれているからです。

この物質がミツバチの持つ酵素により、抗菌作用の優れた物質に変化します。

 

ハチミツは単に花から蜜を集めているだけかと思われがちですが、そうではありません!

働きバチはせっせと花の蜜を集めます。

そして蜂の巣に戻ってきたあとにその蜜を吐き出し、唾液の酵素と混ぜて、それを受け取る係の蜂に引き渡します。

その後、ハチミツを貯める巣房に貯められ、水分を飛ばす担当の蜂が羽ばたきを行い蜜を濃縮させていきます。

この過程で花の蜜が化学変化を起こしています。

おもしろいですよね。

 

このような仕組みになっているため、ハチミツは花の種類によって色々な効果を持ちます。

例えば、クリやソバのハチミツは胃炎や十二指腸潰瘍などに効果があると言われています。

これは胃の粘膜を強くする亜鉛を多く含んでいるからです。

 

そしてマヌカハニーは、マヌカの花の蜜が持つ物質により優れた抗菌作用を持つのです。

ちなみに、この抗菌作用に優れた成分は、食物メチルグリオキサール(Methyl gyoxal)、略してMGOと言います。

MGOが発見されるまでは、何かわからないが他のハチミツとは異なる成分がマヌカハニーには含まれていると言うことで、ユニーク マヌカ ファクター(Unique Manuka Factor)、略してUMFと呼ばれていました。

この成分の含有量が抗菌作用の差を生みます。

抗菌作用に優れたマヌカハニーですが、同じマヌカハニーでもMGO(UMF)の含有量により効果の差があります。

たくさん含まれているものは数が少ないので高いですし、あまり含まれていないものは安いです。

どのような効果を求めるかで使い分けたいですね。

 

では、また☆


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